Ծանոթացում սննդի մեքենաներին
Սննդի արդյունաբերությունը առաջին խոշոր արդյունաբերությունն է համաշխարհային արտադրական արդյունաբերության մեջ։Արդյունաբերական այս ընդլայնված շղթայում սննդի վերամշակման, սննդամթերքի անվտանգության և սննդի փաթեթավորման արդիականացման մակարդակն ուղղակիորեն կապված է մարդկանց կյանքի որակի հետ և հանդիսանում է ազգային զարգացման աստիճանն արտացոլող կարևոր խորհրդանիշ։Հումքից, վերամշակման տեխնոլոգիայից, պատրաստի արտադրանքից, փաթեթավորումից մինչև վերջնական սպառում, հոսքի ողջ գործընթացը բարդ է, փոխկապակցված, յուրաքանչյուր օղակ անբաժանելի է միջազգային առաջին կարգի որակի ապահովման և տեղեկատվական հոսքի առևտրային հարթակից:
1, Սննդի մեքենաների հայեցակարգը և դասակարգումը
Սննդի մեքենաները գյուղատնտեսական և կողմնակի արտադրանքներն են՝ որպես հումք՝ մեխանիկական տեղադրման և սարքավորումների մեջ օգտագործվող ուտելի արտադրանքի մշակման համար:Սննդի վերամշակման արդյունաբերությունը ներառում է հողի լայն տեսականի, ինչպիսիք են շաքարավազը, ըմպելիքները, կաթնամթերքը, խմորեղենը, կոնֆետը, ձուն, բանջարեղենը, մրգերը, ջրային արտադրանքները, յուղերը և ճարպերը, համեմունքները, բենտո սնունդը, սոյայի արտադրանքը, միսը, ալկոհոլը, պահածոյացված սնունդը: և այլն, յուրաքանչյուր արդյունաբերություն ունի համապատասխան վերամշակման սարքավորումներ։Սննդի մեքենաների աշխատանքի համաձայն, կարելի է բաժանել ընդհանուր նշանակության սննդի մեքենաների և հատուկ սննդի մեքենաների երկու կատեգորիայի:Ընդհանուր սննդի մեքենաներ, ներառյալ հումքի հեռացման մեքենաներ (օրինակ՝ մաքրման, խառնման, մեքենաների և սարքավորումների առանձնացում և ընտրություն), պինդ և փոշու հեռացման մեքենաներ (օրինակ՝ ջարդող, կտրող, ջարդող մեքենաներ և սարքավորումներ), հեղուկների հեռացման մեքենաներ (օրինակ՝ որպես բազմաֆազ տարանջատող մեքենաներ, խառնիչ մեքենաներ, համասեռ էմուլսացնող սարքավորում, հեղուկ քանակական համամասնության սարքավորում և այլն), չորացման սարքավորումներ (օրինակ՝ մթնոլորտային ճնշման և վակուումային չորացման տարբեր մեքենաներ), թխման սարքավորումներ (ներառյալ ֆիքսված տուփերի մի շարք տեսակներ, Պտտվող, շղթայով թխելու սարքավորում) և մշակման գործընթացում օգտագործվող տարատեսակ տանկեր:
2, Սննդի մեքենաներ սովորաբար օգտագործվող նյութեր
Սննդի արտադրությունն ունի իր ուրույն ձևը, որը բնութագրվում է ջրի հետ շփման, բարձր ջերմաստիճանի ենթարկված մեքենաների հետ.հաճախ աշխատում են բարձր կամ ցածր ջերմաստիճաններում, մեքենաները շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի տարբերությամբ.անմիջական շփումը սննդամթերքի և քայքայիչ միջավայրի հետ, մեքենաների նյութի մաշվածությունն ավելի մեծ է:Հետևաբար, սննդի մեքենաների և սարքավորումների նյութերի, հատկապես սննդի մեքենաների և սննդի հետ շփվող նյութերի ընտրության ժամանակ, ի լրումն հաշվի առնելու ընդհանուր մեխանիկական դիզայնը, պետք է համապատասխանի մեխանիկական հատկություններին, ինչպիսիք են ուժը, կոշտությունը, թրթռման դիմադրությունը և այլն, բայց նաև պետք է վճարել: ուշադրություն դարձնել հետևյալ սկզբունքներին.
Չպետք է պարունակի մարդու առողջության համար վնասակար տարրեր կամ սննդամթերքը կարող է առաջացնել քիմիական ռեակցիաներ:
Պետք է ունենա բարձր դիմադրություն ժանգի և կոռոզիայից:
Պետք է հեշտ մաքրվի և երկար ժամանակ պահպանվի առանց գունաթափման:
Պետք է կարողանա պահպանել լավ մեխանիկական հատկություններ բարձր և ցածր ջերմաստիճաններում:
Վերոնշյալ սկզբունքների համաձայն, սննդի մեքենաշինության արդյունաբերության մեջ նյութերի օգտագործումը հետևյալն է.
Չժանգոտվող պողպատ
Չժանգոտվող պողպատը լեգիրված պողպատ է, որը կարող է դիմակայել օդում կամ քիմիապես քայքայիչ միջավայրում կոռոզիային:Չժանգոտվող պողպատի հիմնական բաղադրությունը երկաթ-քրոմ խառնուրդ է և երկաթ-քրոմ-նիկել համաձուլվածք, ի լրումն այլ տարրերի կարող են ավելացվել, ինչպիսիք են ցիրկոնիումը, տիտանը, մոլիբդենը, մանգանը, պլատինը, վոլֆրամը, պղինձը, ազոտը և այլն: .. Տարբեր կազմի պատճառով կոռոզիոն դիմադրության հատկությունները տարբեր են:Երկաթը և քրոմը տարբեր չժանգոտվող պողպատի հիմնական բաղադրիչներն են, պրակտիկան ապացուցել է, որ երբ պողպատը պարունակում է ավելի քան 12% քրոմ, այն կարող է դիմակայել տարբեր միջավայրերի կոռոզիայից, չժանգոտվող պողպատի ընդհանուր քրոմի պարունակությունը չի գերազանցում 28% -ը:Չժանգոտվող պողպատն ունի կոռոզիոն դիմադրության առավելություններ, չժանգոտվող պողպատ, առանց գունաթափման, վատթարացման և կցված սննդամթերքի հեշտ հեռացման և բարձր ջերմաստիճանի, ցածր ջերմաստիճանի մեխանիկական հատկությունների և այլնի, և, հետևաբար, սննդի մեքենաներում լայնորեն օգտագործվում է:Չժանգոտվող պողպատը հիմնականում օգտագործվում է սննդի վերամշակման մեքենաների պոմպերի, փականների, խողովակների, տանկերի, կաթսաների, ջերմափոխանակիչների, համակենտրոնացման սարքերի, վակուումային տարաների և այլնի մեջ: տանկերը և դրա ժանգի պատճառով կազդի սննդի հիգիենայի ապարատի վրա, օգտագործեք նաև չժանգոտվող պողպատ:
Պողպատե
Սովորական ածխածնային պողպատը և չուգունը լավ կոռոզիոն դիմադրություն չունեն, հեշտ է ժանգոտվում և չպետք է անմիջական շփման մեջ լինեն քայքայիչ սննդի կրիչների հետ, որոնք սովորաբար օգտագործվում են կառուցվածքի բեռը կրելու սարքավորումներում:Երկաթը և պողպատը իդեալական նյութեր են մաշվածության բաղադրիչների համար, որոնք ենթարկվում են չոր նյութերի, քանի որ երկաթ-ածխածնային համաձուլվածքները կարող են ունենալ տարբեր մաշվածության դիմացկուն մետաղագրական կառուցվածքներ՝ վերահսկելով դրանց կազմը և ջերմային մշակումը:Երկաթը ինքնին անվնաս է մարդու օրգանիզմի համար, բայց երբ հանդիպի տանինին և այլ նյութերին, այն գունաթափում է սնունդը։Երկաթի ժանգը կարող է մեխանիկական վնաս հասցնել մարդու մարմնին, երբ այն շերտավորվում է սննդի մեջ:Երկաթի և պողպատի նյութերն ունեն իրենց եզակի առավելությունները մաշվածության դիմադրության, հոգնածության դիմադրության, հարվածի դիմադրության և այլնի մեջ: Հետևաբար, դրանք դեռ լայնորեն օգտագործվում են Չինաստանում սննդի մեքենաներում, հատկապես ալյուրի արտադրության, մակարոնեղենի արտադրության, փչող մեքենաների և այլնի մեջ: օգտագործված, ամենաշատ քանակությամբ ածխածնային պողպատ, հիմնականում 45 և A3 պողպատ:Այս պողպատները հիմնականում օգտագործվում են սննդի մեքենաների կառուցվածքային մասերում, իսկ ամենաշատ օգտագործվող թուջե նյութը մոխրագույն չուգունն է, որն օգտագործվում է մեքենայի նստատեղում, մամլիչ գլանափաթեթում և այլ վայրերում, որոնք պահանջում են թրթռման և մաշվածության դիմադրություն:Ճկուն երկաթը և սպիտակ չուգունն օգտագործվում են այնտեղ, որտեղ ընդհանուր մեխանիկական հատկությունները բարձր են և համապատասխանաբար պահանջվում է մաշվածության դիմադրություն:
Գունավոր մետաղներ
Սննդի մեքենաների գունավոր մետաղական նյութերը հիմնականում ալյումինի խառնուրդ են, մաքուր պղնձի և պղնձի համաձուլվածք և այլն:Սննդամթերքի տեսակները, որոնց նկատմամբ կիրառելի է ալյումինի համաձուլվածքը, հիմնականում ածխաջրերն են, ճարպերը, կաթնամթերքը և այլն։Այնուամենայնիվ, օրգանական թթուները և այլ քայքայիչ նյութերը կարող են որոշակի պայմաններում առաջացնել ալյումինի և ալյումինի համաձուլվածքի կոռոզիա:Սննդի մեքենաներում ալյումինի և ալյումինի համաձուլվածքի կոռոզիան, մի կողմից, ազդում է մեքենաների ծառայության ժամկետի վրա, մյուս կողմից՝ սննդամթերքի մեջ քայքայիչ նյութերի վրա և վտանգում մարդկանց առողջությունը:Մաքուր պղինձը, որը նաև հայտնի է որպես մանուշակագույն պղինձ, բնութագրվում է հատկապես բարձր ջերմային հաղորդունակությամբ, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է որպես ջերմահաղորդիչ նյութ, որը կարող է օգտագործվել տարբեր ջերմափոխանակիչներ արտադրելու համար:Չնայած պղինձն ունի որոշակի աստիճանի կոռոզիոն դիմադրություն, սակայն սննդամթերքի որոշ բաղադրիչների վրա, օրինակ՝ վիտամին C-ի պղինձը, ի լրումն որոշ ապրանքների (օրինակ՝ կաթնամթերքի) կործանարար ազդեցություն ունի նաև պղնձե տարաների օգտագործման և հոտի պատճառով:Հետևաբար, այն սովորաբար չի օգտագործվում սննդի հետ անմիջական շփման մեջ, այլ օգտագործվում է այնպիսի սարքավորումներում, ինչպիսիք են ջերմափոխանակիչները կամ սառնարանային համակարգերում օդային տաքացուցիչները:Ընդհանուր առմամբ, սննդամթերքի մեքենաներն ու սարքավորումները, երբ վերը նշված գունավոր մետաղներով արտադրվում են սննդի մասերի կամ կառուցվածքային նյութերի հետ անմիջական շփման համար, ավելի ու ավելի են կոռոզիոն դիմացկուն և լավ հիգիենիկ հատկություններով փոխարինվում են չժանգոտվող պողպատից կամ ոչ մետաղական նյութերից:
Ոչ մետաղական
Սննդի մեքենաների կառուցվածքում, ի լրումն լավ մետաղական նյութերի, այլ նաև ոչ մետաղական նյութերի լայն կիրառման:Սննդի մեքենաներում և սարքավորումներում ոչ մետաղական նյութերի օգտագործումը հիմնականում պլաստիկ է։Սովորաբար օգտագործվող պլաստմասսայից են պոլիէթիլենները, պոլիպրոպիլենը, պոլիստիրոլը, պոլիտետրաֆտորէթիլենային պլաստիկը և փոշի և մանրաթել պարունակող ֆենոլային պլաստմասսա, լամինացված պլաստիկ, էպոքսիդային խեժ, պոլիամիդ, փրփուրի տարբեր բնութագրեր, պոլիկարբոնատ պլաստիկ և այլն, բացի մի շարք բնական և սինթետիկ կաուչուկից: .Սննդի մեքենաներում պլաստիկ և պոլիմերային նյութերի ընտրությունը պետք է հիմնված լինի առողջապահական և կարանտինային պահանջների և ազգային առողջապահական և կարանտինային իշխանությունների համապատասխան դրույթների վրա, որոնք թույլ կտան օգտագործել նյութերի ընտրությունը:Ընդհանրապես, երբ սննդային պոլիմերային նյութերի հետ անմիջական շփումը պետք է ապահովի, որ բացարձակապես ոչ թունավոր և անվնաս է մարդկանց համար, չպետք է վատ հոտ բերի սննդին և ազդի սննդի համի վրա, չպետք է լուծարվի կամ ուռչի սննդի միջավայրում, էլ չեմ խոսում դրա մասին. քիմիական ռեակցիա սննդի հետ.Հետևաբար, սննդի մեքենաները չպետք է օգտագործվեն ցածր մոլեկուլային պոլիմերներում, որոնք պարունակում են ջուր կամ պինդ մոնոմերներ, քանի որ նման պոլիմերները հաճախ թունավոր են:Որոշ պլաստմասսաներ աշխատում են ծերացման կամ բարձր ջերմաստիճանի ժամանակ, օրինակ՝ բարձր ջերմաստիճանի մանրէազերծումը, կարող է քայքայել լուծվող մոնոմերները և ցրվել սննդի մեջ, ինչի հետևանքով սննդամթերքը քայքայվում է:
3, Սննդի մեքենաների ընտրության սկզբունքներն ու պահանջները
Սարքավորման արտադրական հզորությունը պետք է համապատասխանի արտադրության մասշտաբի պահանջներին:Սարքավորումների ընտրության կամ նախագծման ժամանակ դրա արտադրական հզորությունը՝ հարմարվելու այլ սարքավորումների արտադրական հզորություններին ամբողջ արտադրական գործընթացում, որպեսզի սարքավորումն ունենա ամենաբարձր արդյունավետությունը օգտագործման մեջ, չաշխատելու ժամանակը կրճատվում է նվազագույնի:
1, թույլ չի տալիս ոչնչացնել հումքի բնածին սննդանյութերի պարունակությունը, պետք է նաև մեծացնի սննդանյութերի պարունակությունը:
2, թույլ չի տալիս ոչնչացնել հումքի բնօրինակ համը:
3, Համապատասխանում է սննդի հիգիենային:
4, սարքավորումների կողմից արտադրված արտադրանքի որակը պետք է համապատասխանի ստանդարտին:
5, Կատարումը հնարավոր է՝ ողջամիտ տեխնիկատնտեսական ցուցանիշներով։Սարքավորումը պետք է նաև կարողանա նվազագույնի հասցնել հումքի և էներգիայի սպառումը, կամ ունենա վերամշակման սարք՝ ապահովելու համար, որ արտադրությունն ունի ցածր գնով:Շրջակա միջավայրի ցածր աղտոտվածություն.
6. Սննդի արտադրության հիգիենիկ պայմաններն ապահովելու համար այդ մեքենաներն ու սարքավորումները պետք է հեշտությամբ ապամոնտաժվեն և լվացվեն։
7, Ընդհանրապես, մեկ մեքենայի չափսի տեսքը փոքր է, թեթև քաշ, փոխանցման մասը հիմնականում տեղադրված է դարակաշարում, հեշտ է տեղափոխել:
8, Քանի որ այս մեքենաներն ու սարքավորումները և ջրի, թթուների, ալկալիների և այլ շփման հնարավորություններն ավելի շատ են, նյութի պահանջները պետք է կարողանան հակակոռոզիայից և ժանգից պաշտպանել, իսկ արտադրանքի մասերի հետ անմիջական շփումը, պետք է օգտագործվեն չժանգոտվող պողպատից նյութեր: .Էլեկտրական շարժիչները պետք է ընտրվեն խոնավության դիմացկուն տիպի, իսկ ինքնակառավարման բաղադրիչների որակը լավ է և ունի լավ խոնավության դիմացկուն կատարում:
9, Սննդի գործարանի արտադրության բազմազանության պատճառով և կարող է ավելի շատ տպել, դրա մեքենաների և սարքավորումների պահանջները հեշտ է կարգավորել, հեշտ է փոխել կաղապարը, հեշտ սպասարկում և որքան հնարավոր է մեքենա կատարել բազմաֆունկցիոնալ:
10, Պահանջեք այս մեքենաներն ու սարքավորումները անվտանգ և հուսալի, հեշտ կառավարվող, պարզ գործելու, հեշտ արտադրվող և ավելի քիչ ներդրումներ:
Հրապարակման ժամանակը՝ Ապրիլ-01-2023