Տոկուն Ինչու՞ են ամերիկացիները սիրում գետնանուշի կարագը:

Ամերիկացիների մեծամասնության համար, երբ խոսքը վերաբերում է գետնանուշի կարագին, կա միայն մեկ հիմնական հարց՝ ուզու՞մ եք, որ այն լինի սերուցքային կամ խրթխրթան:

Այն, ինչ սպառողների մեծամասնությունը չի գիտակցում, այն է, որ ցանկացած ընտրություն մշակվել է մոտ 100 տարվա տեխնոլոգիական նորարարությունների և շուկայի զարգացման շնորհիվ, ինչը գետնանուշի կարագը դարձնում է շատ տարածված նախուտեստ Միացյալ Նահանգներում, թեև պարտադիր չէ, որ ամենահայտնին:

Գետնանուշի կարագի արտադրանքը հայտնի է իր յուրահատուկ համով, մատչելիությամբ և համատեղելիությամբ և կարելի է ինքնուրույն ուտել, քսել հացի վրա կամ նույնիսկ գդալով աղանդեր պատրաստել:

CNBC ֆինանսական կայքը հայտնում է, որ Չիկագոյում գործող Circana հետազոտական ​​ընկերության տվյալները ցույց են տալիս, որ միայն գետնանուշի կարագով հացը քսելը, որը միջինը 20 ցենտ գետնանուշի կարագ է սպառում մեկ մատուցման համար, անցյալ տարի գետնանուշի կարագը դարձրեց 2 միլիարդ դոլար արժողությամբ արդյունաբերություն:

ԱՄՆ-ում գետնանուշի կարագի երկարակեցությունը կարելի է վերագրել մի քանի գործոնների, բայց առաջին հերթին 20-րդ դարի սկզբին հիդրոգենացման տեխնոլոգիայի առաջընթացը հնարավոր դարձրեց գետնանուշի կարագի տեղափոխումը:

Փորձագետները կարծում են, որ Միացյալ Նահանգների հարավային ֆերմերները 1800-ականներին տարիներ շարունակ գետնանուշը մածուկ էին մանրացնում, նախքան գետնանուշի կարագը մեծ հաջողություններ ձեռք բերել: Այնուամենայնիվ, այդ ժամանակ գետնանուշի կարագը տարանջատվում էր փոխադրման կամ պահպանման ժամանակ, երբ գետնանուշի յուղը աստիճանաբար լողում էր դեպի վերև, իսկ գետնանուշի կարագը նստում էր տարայի ներքևի մասում և չորանում, ինչը դժվարացնում էր գետնանուշի կարագը վերադարձնելը: թարմ աղացած, յուղալի վիճակ և սպառողների սպառողների կարողությունը սպառելու խանգարում:

1920 թվականին Փիթեր Փենը (նախկինում հայտնի էր որպես EK Pond) դարձավ առաջին բրենդը, որը առևտրային կերպով մշակեց գետնանուշի կարագը, որը սկիզբ դրեց այսօր գետնանուշի կարագի սպառման ձևին: Օգտագործելով Skippy-ի հիմնադիր Ջոզեֆ Ռոզֆիլդի արտոնագիրը՝ ապրանքանիշը հեղափոխություն արեց գետնանուշի կարագի արդյունաբերության մեջ՝ առաջնահերթելով գետնանուշի կարագ արտադրելու համար հիդրոգենացման օգտագործումը: Skippy-ն նմանատիպ արտադրանք ներկայացրեց 1933-ին, իսկ Jif-ը ներկայացրեց նմանատիպ արտադրանք 1958-ին: Skippy-ն մնաց Միացյալ Նահանգներում գետնանուշ կարագի առաջատար ապրանքանիշը մինչև 1980 թվականը:

Այսպես կոչված հիդրոգենացման տեխնոլոգիան գետնանուշի կարագն է՝ խառնված որոշ հիդրոգենացված բուսական յուղի հետ (քանակի մոտ 2%-ը), որպեսզի գետնանուշի կարագի յուղն ու սոուսը չբաժանվեն և մնան սայթաքուն, հեշտ քսել հացի վրա։ այնպես, որ գետնանուշի կարագի սպառողական շուկան ծովային փոփոխություն է բերել։

Ըստ Stifel Financial Corp-ի փոխնախագահ Մեթ Սմիթի, ԱՄՆ տնային տնտեսություններում գետնանուշի կարագի ժողովրդականությունը կազմում է 90 տոկոս՝ նույնն է այլ հիմնական ապրանքների, ինչպիսիք են նախաճաշի հացահատիկները, գրանոլայի բարերը, ապուրները և սենդվիչ հացը:

Երեք ապրանքանիշեր՝ JM Smucker's Jif, Hormel Foods' Skippy և Post-Holdings' Peter Pan, կազմում են շուկայի երկու երրորդը, ըստ շուկայավարման Circana ընկերության: Ջիֆն ունի 39,4%, Սքիփին 17%, Փիթեր Փենը՝ 7%։

Hormel Foods-ի Four Seasons ապրանքանիշի ավագ մենեջեր Ռայան Քրիստոֆերսոնն ասում է. «Գետնանուշի կարագը տասնամյակներ շարունակ եղել է սպառողների սիրվածը, ոչ միայն որպես բանկա, այլև այն շարունակում է զարգանալ սպառման նոր ձևերով և սպառման նոր վայրերում: Մարդիկ մտածում են, թե ինչպես գետնանուշի կարագը ներդնել ավելի շատ նախուտեստների, աղանդերի և այլ մթերքների, և նույնիսկ պատրաստման սոուսների մեջ»:

Ամերիկացիները մեկ շնչի հաշվով տարեկան 4,25 ֆունտ գետնանուշի կարագ են օգտագործում, ինչը ժամանակավորապես աճել է COVID-19 համաճարակի ժամանակ, ըստ Ազգային գետնանուշի խորհրդի:

Գետնանուշի ազգային խորհրդի նախագահ Բոբ Փարքերն ասել է. «Մեկ շնչին ընկնող գետնանուշի կարագի և գետնանուշի սպառումը հասել է ռեկորդային 7,8 ֆունտի մեկ շնչի համար: COVID-ի ժամանակ մարդիկ այնքան ճնշված էին, որ նրանք ստիպված էին աշխատել հեռակա կարգով, երեխաները ստիպված էին դպրոց գնալ հեռակա կարգով: , և նրանք զվարճացան գետնանուշի կարագի հետ, դա տարօրինակ է հնչում, բայց շատ ամերիկացիների համար գետնանուշի կարագը լավագույն հարմարավետությունն է, որը հիշեցնում է նրանց մանկության երջանիկ օրերը»:

Թերևս գետնանուշի կարագի ամենաուժեղ օգտագործումը, որը տևել է վերջին հարյուր տարվա ընթացքում և նույնիսկ հաջորդ հարյուր տարիներին, կարոտն է: Խաղահրապարակում գետնանուշով սենդվիչներ ուտելուց մինչև ծննդյան տոները գետնանուշով կարկանդակով նշելը, այս հիշողությունները գետնանուշի կարագին մշտական ​​տեղ են տվել հասարակության մեջ և նույնիսկ տիեզերակայանում: